Polenta con La Ricotta

Procedimento:

Preparate la polenta, versatela sul tavolo e quando č fredda tagliatela a fette.

Riducete la ricotta a crema.

In una casseruola rosolate la cipolla e la pancetta tritate con tre cucchiai d'olio.

Unite i pomodori spellati e tagliati a cubetti, sale e pepe.

Cuocete la salsa per mezz'ora.

In una pirofila imburrata disponete a strati polenta, ricotta, formaggio grattugiato e sugo.

Terminate con la polenta, cospargetela con fiocchetti di burro.

Lasciate gratinare in forno a 180 gradi.

Vini di accompagnamento: Colli Euganei Rosso DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC, Aprilia Merlot DOC.