Polenta con Il Ragù

Procedimento:

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con un pezzetto di burro e insaporitevi la cipolla, la carota e il sedano tritati.

quando hanno preso colore aggiungete la carne macinata.

Salate, pepate e lasciate insaporire per alcuni minuti.

Quindi unite la salsa di pomodoro allungata con un po' d'acqua tiepida e fate cuocere per circa un'ora a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario.

Intanto preparate la polenta.

Quando è pronta versatela in uno stampo a ciambella antiaderente e bagnato di acqua fredda.

Fate riposare per 2-3 minuti e poi rovesciate la forma sul piatto da portata.

Al centro disponete il ragù di carne caldo e servitela con il formaggio grattugiato a parte.

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda ?Frizzante? DOC, Rosso Piceno DOC, Solopaca Rosso DOC.