Polenta con Gli Scampi e La Cicoria

Ingredienti

350 G di Farina Gialla

2 Cespi di Insalata Cicoria Rossa

300 G di Scampi

1 Spicchio di Aglio

1/2 di Limone

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Fate una polenta morbida.

Intanto lavate e asciugate la cicoria, tagliatela a striscioline e disponetele in una comoda insalatiera.

In un tegame scaldate l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, eliminatelo e aggiungete gli scampi lasciandoli rosolare per pochi minuti a fuoco vivace.

Salateli, pepateli, bagnateli con il succo di mezzo limone e uniteli alla cicoria.

Mescolate.

Quando la polenta è pronta versatela su scampi e cicoria, aspettate alcuni minuti e servite.

Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Collio Tocai Friulano DOC, Capichera Vermentino Di Gallura DOC.