Polenta Alle Acciughe

Procedimento:

Portate a bollore l'acqua e il vino, salate, versate a pioggia la farina e mescolando di continuo cuocete per 40 minuti.

Versate la polenta sul tagliere, stendetela all'altezza di due centimetri, fate raffreddare.

tagliatela a losanghe e lasciate intiepidire.

In una ciotola amalgamate il burro ammorbidito con la pasta d'acciughe, spalmatela sui crostoni di polenta e servite.