Pizza Revotata

Ingredienti

2000 G di Farina Di Granturco

1000 G di Verdura (insalata Cicoria, Cavolo Broccolo, Broccoletti Di Rapa)

30 G di Olio D'Oliva

2 Spicchi di Aglio

Sale

Procedimento:

Lessare la verdura e scolarla.

Impastare la farina di granturco con acqua e sale, formare una piccola pagnotta, sistemarla tra due foglie di cavolo precedentemente lavate ed asciugate.

Pulire i mattoni arroventati del fuoco e poggiarvi la pizza tra le foglie di cavolo, coprendo di brace la foglia superiore.

soffriggere intanto in una padella l'aglio con l'olio ed aggiungere la verdura, tagliarla a tocchetti ed unirla alla verdura.

Lasciare insaporire per mezz'ora circa girando ripetutamente.

-Note Luogo: Colfelice. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.