Pizza Alle Melanzane

Procedimento:

Tagliate a fettine sottili le melanzane, salatele e lasciate che perdano la loro acqua amarognola per circa mezz'ora.

Ungete una teglia oppure la lastra del forno e adagiatevi la pasta stesa con il matterello allo spessore di due centimetri.

Coprite la superficie con le fettine di melanzane e sopra a queste distribuite i pelati sgocciolati e tagliati a dadini, la mozzarella a bastoncini.

Salate, pepate, irrorate con olio e aggiungete alcune foglie di basilico spezzettate.

Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa mezz'ora e servite la pizza calda.

Ma č buona anche fredda.