Pilaf al Prosciutto

Ingredienti

320 G di Riso Parboiled

200 G di Prosciutto Cotto (fette Da 200 G)

50 G di Pancetta Stesa

1 di Cipolla

65 Cl di Brodo

Burro

Olio D'Oliva

Pepe Verde In Grani

Procedimento:

Tostare il riso in una noce di burro per un minuto, versarvi il brodo bollente, mescolare, abbassare il fuoco al minimo e cuocere senza mescolare.

Appassire in un filo di olio un trito di cipolla, unire il prosciutto e la pancetta a dadini e rosolare, unire qualche grano di pepe.

Condire il riso con il composto mescolando bene.