Pesche Sciroppate con Crema Zabaglione - Dessert - Per La Crema Zabaglione:, Vino Marsala Secco, Panna Montata, Zucchero, Tuorli D'uovo, Per Completare:, Pesche Grandi, Zucchero, Fragoline Di Bosco, Cannella

Pesche Sciroppate con Crema Zabaglione

Ingredienti
Per La Crema Zabaglione:
200 G di Vino Marsala Secco
200 G di Panna Montata
120 G di Zucchero
6 di Tuorli D'uovo
Per Completare:
4 di Pesche Grandi
300 G di Zucchero
250 G di Fragoline Di Bosco
1 Pezzetto di Cannella

Procedimento:

Per lo zabaglione: in una ciotola immerso in un bagnomaria caldo, tenuto sul fuoco moderatissimo montate, con una frusta, i tuorli, lo zucchero e il Marsala, ottenendo un composto denso e spumoso.

toglietelo dal bagnomaria, fatelo raffreddare bene, poi incorporatevi la panna montata.

Fate attenzione che questo sia ben freddo altrimenti la panna si smonta.

Spaccate le pesche a metą, pelatele e cuocetele per 3 minuti in uno sciroppo ottenuto portando a bollore 700 g di acqua con 200 g di zucchero e un pezzetto di cannella.

sgocciolate poi le mezze pesche e lasciatele raffreddare.

Schiacciate con la forchetta 200 g di fragoline addolcite con 100 g di zucchero, ottenendo una specie di salsina.

Versate nelle coppette lo zabaglione freddo, accomodatevi le pesche sciroppate, irroratele con la salsina di fragole, guarnitele con le fragoline rimaste e portatele subito a tavola.

NB.

Si possono utilizzare anche le pesche sciroppate pronte, ma quelle preparate in casa, specie se mature al punto giusto, risultano decisamente pił gradevoli.




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