Pennette di Rudy

Procedimento:

Affettate molto sottilmente le zucchine e le cipolle.

fatele soffriggere in una padella in cui avrete scaldato l'olio e l'aglio che estrarrete prima di aggiungere la cipolla e le zucchine.

Soffriggete finché la cipolla sarà ben dorata e le zucchine ben cotte.

Aggiungete le pennette già scolate al dente.

cospargete con il pepe, aggiungete la salsa di soia, spadellate per qualche minuto.

Servite ben caldo e condite con parmigiano.

Abbinate vino rosso e un secondo di formaggi molli.