Pennette con Il Pomodoro Crudo

Procedimento:

Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a fettine facendole cadere dentro un'insalatiera.

Al termine dell'operazione scolate dall'insalatiera l'acqua di vegetazione che si sarà depositata sul fondo e condite i pomodori con olio, poco sale (la ricotta è piuttosto salata) e pepe, basilico spezzettato e origano.

Grattugiate la ricotta usando una grattugia a fori grandi.

Cuocete la pasta, scolatela, amalgamatela con l'insalata di pomodori e completate il condimento con la ricotta grattugiata.

Mescolate rapidamente e servite subito la pasta che dovrebbe essere gustata ancora calda.