Pennette alla Nadia

Procedimento:

Fare un sughetto con i pomodori pelati tagliati a pezzi in una padella con olio d'oliva ed uno spicchio di aglio, sale e pepe.

Mantenere sul fuoco per 25 minuti circa.

Mentre si fa cuocere la pasta, prendere un'abbondante manciata di basilico e tritarla con il mixer.

Far soffriggere il basilico in una padella con dell'olio d'oliva per circa 2 minuti, quindi gettarvi la pasta scolata, far insaporire, aggiungere la salsa di pelati, dare un'ultima mischiata e versarla nei piatti.

Aggiungere quindi una manciata di mozzarella tagliata a dadini sottili.