Pennette al Cavolfiore

Ingredienti

240 G di Pasta Tipo Pennette

1 di Cavolfiore Di 700 G

4 di Filetti D'acciughe

1 di Cipollina

4 Pistilli di Zafferano

3 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato

4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Procedimento:

Tagliare il cavolfiore in cimette lessarle al dente in acqua salata.

Far sudare la cipolla nell'olio con le acciughe sminuzzate.

unire lo zafferano diluito in 1/2 tazzina d'acqua tiepida e cuocere per 5 minuti.

Unire il cavolfiore.

Nella sua acqua di cottura cuocere le pennette al dente e unirle all'intingolo, mescolare per 1 minuto.

Unire il pecorino grattugiato e servire.