Penne con Zucchine

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Penne

3 di Zucchine

20 Cl di Panna

50 G di Burro

150 G di Ricotta Piemontese (o Ricotta Romana)

60 G di Formaggio Grana

1 Pizzico di Sale

Procedimento:

Tagliare le zucchine a fettine sottilissime e cuocerle per 15 minuti con 50 g di burro e un pizzico di sale, mescolando spesso.

Unire la metà del grana, la panna e la ricotta, mescolare amalgamando bene e conservare al caldo a bagnomaria.

Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il composto di zucchine e ricotta, mescolare velocemente, cospargere con il grana rimasto e servire caldo.