Penne alla Ricotta

Procedimento:

Cuocete 10 minuti le biete tagliate a pezzetti in una pentola con l'acqua salata.

Intanto in una terrina passate la ricotta al setaccio per evitare i grumi.

aggiungete un po' di burro, il parmigiano e un pizzico di noce moscata grattugiata.

Buttate la pasta nell'acqua bollente, scolatela a cottura insieme alle bietole e aggiungetela alla ricotta.

mescolate bene e servite caldo.