Penne alla Peppino

Ingredienti

600 G di Pasta Tipo Penne Rigate

10 Cl di Olio D'Oliva

2 Spicchi di Aglio Schiacciato

1 Pezzo di Peperoncino

150 G di Olive Di Gaeta Snocciolate Tagliate In 2

1 Cucchiaio di Capperi Tritati

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

1000 G di Polpa Di Pomodoro

Sale

Procedimento:

Su un fuoco moderato mettete un tegame con l'olio, l'aglio e il peperoncino.

appena l'aglio imbiondisce, aggiungete la polpa di pomodoro tritata e condite con il sale.

Coprite e continuate la cottura per 1/4 d'ora a calore moderato.

eliminate l'aglio e il peperoncino e aggiungete le olive e i capperi tritati grossolanamente.

Fate cuocere le penne in acqua abbondante bollente e leggermente salata.

scolatele al dente, versateli nel tegame in cui è stata cotta la salsa e mescolate bene.

Passate la pasta in un piatto di servizio riscaldato, decorate con prezzemolo tritato, date un'ultima mescolata e subito servite.