Penne alla Barba

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Pennette Rigate

200 G di Salame Tagliato A Listerelle Piuttosto Spesse

40 G di Burro

50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

2 di Uovo

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

1 Rametto di Rosmarino

Poco di Olio D'Oliva

1 Pizzico di Pepe

1 Pizzico di Sale

Procedimento:

Cuocete le pennette in abbondante acqua salata.

Nel frattempo fate rosolare il salame a listarelle in una piccola casseruola con il burro, l'olio e il rosmarino.

spruzzatelo con il vino, lasciatelo evaporare e spegnete il fuoco.

In un terrina piuttosto grande sbattete le uova, aggiungete il parmigiano e sbattetelo con le uova, un pizzico di sale e di pepe.

Scolate la pasta, versatela nella terrina (dove ci sono le uova), mescolate il tutto e velocemente conditela con il salame e il suo sughetto di cottura avendo cura di togliere il rosmarino.

Servite subito con un'ulteriore grattugiata di parmigiano.