Penne al Radicchio

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Penne Rigate

4 Cespi di Radicchio Di Treviso (400 G Totali)

40 G di Prosciutto Crudo Dolce

2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

1 di Cipolla

2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattugiato)

Sale

Pepe

Procedimento:

Mondate i cespi di radicchio dalle foglie esterne e dal gambo, lavateli, sgocciolateli e tagliateli a pezzetti piccoli.

Scaldate l'olio in una padella ampia e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata.

Unite al soffritto anche il prosciutto tagliato a listerelle e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Quando la cipolla comincia a prendere colore, unitevi il radicchio, salate, mescolate e lasciatelo cuocere a recipiente coperto per circa 10 minuti.

Se a fine cottura fosse necessario, fatelo un po' asciugare a fiamma vivace.

Cuocete la pasta, scolatela un po' al dente e fatela saltare per 1 minuto nella padella con il radicchio.

Fuori dal fuoco, amalgamatevi il formaggio grattugiato e servitela subito.