Penne al Cartoccio (2)

Ingredienti

160 G di Pasta Tipo Penne

1/2 di Melanzana

80 G di Formaggio Caciocavallo

4 di Cipollotti

3 di Pomodori

Olio D'Oliva

Sale

1 di Uovo

Formaggio Parmigiano

Procedimento:

Lessare le penne, preparare il sugo soffriggendo i cipollotti, i pomodori sbollentati e la melanzana a tocchetti.

Saltare la pasta col sugo ed il caciocavallo grattugiato grossolanamente.

Preparare il cartoccio spennellando la carta da forno col bianco d'uovo, disporvi la pasta, chiudere ed infornare.