Penne ai Piselli

Procedimento:

Tritate finemente sedano, carota, cipolla con uno spicchio d'aglio e qualche foglia di salvia poi fate appassire il trito in una padella con mezzo bicchiere di olio.

Unite le olive tritate grossolanamente, un bicchiere circa di salsa di pomodoro e i piselli, salate, coperchiate e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti, aggiungendo poca acqua calda se il sugo dovesse asciugare troppo.

Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua, salatela poi tuffatevi le penne.

Cuocetele al dente e versatele in padella.

Pepate, rimescolate bene e servite.

Volendo, accompagnate con parmigiano grattugiato.