Penne Agli Asparagi (2)

Ingredienti

300 G di Pasta Tipo Penne Rigate

350 G di Asparagi

150 G di Panna

80 G di Prosciutto Cotto (fette Da 40 G)

2 Cucchiai di Pangrattato

20 G di Formaggio Grana Grattugiato

Burro

1 Macinata di Noce Moscata

1 Presa di Sale

1 Macinata di Pepe

Procedimento:

Raschiate gli asparagi, lavateli e cuoceteli a vapore e in poca acqua bollente e salata.

scolateli al dente, quindi eliminate la parte dura, tagliate a pezzetti quella centrale e frullatela.

tenete da parte le punte intere.

Incorporate al frullatore la panna, quindi insaporite con una presa di sale, una macinatina di pepe e una di noce moscata.

Preparate il prosciutto tagliandolo a listarelle.

Cuocete la pasta al dente, raffreddatela sotto l'acqua per bloccare la cottura, scolatela, conditela con la salsa agli asparagi, il prosciutto e le punte d'asparagi e mescolate bene.

Rovesciate la pasta in una teglia imburrata e distribuite sulla superficie il grana mescolato con il pangrattato e dei fiocchetti di burro.

Fate gratinare in forno già caldo a 220 gradi per 15 minuti.