Patate Fritte
Ingredienti
Patate
Olio Di Semi Di Mais
Sale
Procedimento:
Taglio le patate a bastoncini le lascio 10 minuti in acqua, le sciacquo abbondantemente e poi le lascio sgocciolare.
Le precuocio in olio di semi di mais a 160 gradi fino a quando non cominciano a cambiare colore.
5 minuti prima di servire in tavola le tuffo nuovamente nell'olio caldo a 180/185 gradi per 5 minuti che normalmente sono sufficienti a dorarle.
Le passo sulla carta per assorbire il restante olio una spruzzata di sale e le servo ben calde ed il gioco č fatto.
Fate bollire per qualche minuto l'agar-agar nell'acqua,...
Ammorbidire l'uvetta nel rum per 1 ora. Portare ad...