Pasta Estiva

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Farfalle

3 di Pomodori San Marzano

1 di Melanzana

250 G di Mozzarella

2 di Peperone

1 di Limone

Rosmarino

Origano

Basilico

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliare la melanzana a dadini e rosolarla in poco olio.

Tagliare a filetti i peperoni e appassirli in olio.

Tagliare a cubetti pomodori e mozzarella e porli in una grande zuppiera.

Unire i peperoni, le melanzane e mescolare bene.

Lessare la pasta al dente, scolarla e passarla sotto l'acqua fredda.

Versarla nella zuppiera.

Condirla con il succo di limone, olio, sale, pepe e le erbe, mescolare e tenere in frigo almeno 1 ora prima di servire.