Bavette al Pesto di Broccoli Siciliani - Primo - Pasta Tipo Bavette, Broccoli Siciliani, Pinoli, Aglio, Formaggio Pecorino Grattugiato, Ricotta Schianta, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale

Bavette al Pesto di Broccoli Siciliani

Ingredienti
320 G di Pasta Tipo Bavette
500 G di Broccoli Siciliani
1 Cucchiaio di Pinoli
1 Spicchio di Aglio
4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Cucchiaino di Ricotta Schianta
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale

Procedimento:

Lessare al dente i broccoli.

In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l'olio a filo fino ad ottenere una crema.

In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino.

Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto.



-Note Luogo: Sicilia.
CucinAmore