Bavette al Pesto di Broccoli Siciliani

Ingredienti

320 G di Pasta Tipo Bavette

500 G di Broccoli Siciliani

1 Cucchiaio di Pinoli

1 Spicchio di Aglio

4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato

1 Cucchiaino di Ricotta Schianta

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Procedimento:

Lessare al dente i broccoli.

In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l'olio a filo fino ad ottenere una crema.

In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino.

Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto.

-Note Luogo: Sicilia.