Pasta e Fagioli (3)

Ingredienti

350 G di Fagioli Secchi

300 G di Pasta Tipo Tubetti

100 G di Cotiche Di Maiale Fresche (o Salate)

1 Costa di Sedano

1 Pizzico di Semi Di Finocchio

10 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine

1 di Peperoncino Piccante

Sale

Procedimento:

Mettete a bagno i fagioli e, a parte, le cotiche se sono sotto sale.

In una pentola di coccio fate cuocere insieme, a fuoco lento, i fagioli, le cotiche, il sedano tritato, i semi di finocchio e l'olio d'oliva.

A cottura quasi ultimata, aggiungete il sale e il peperoncino pestato.

Lessate, a parte, la pasta a metà cottura, unitela ai fagioli e fate completare la cottura.