Pasta e Fagioli (13)

Ingredienti

500 G di Fagioli Freschi

200 G di Pasta Tipo Cannolicchi

1 di Osso Di Prosciutto

Olio D'oliva Extra-vergine

2 Spicchi di Aglio

1 di Cipolla

Sedano

Lardo (o Grasso Di Prosciutto)

2 di Pomodori Pelati

1 di Dado

Sale

Pepe

Procedimento:

In un tegame di coccio fate soffriggere l'olio, il pomodoro a pezzetti, la cipolla, l'aglio, il sedano, 3 mestoli di brodo di dado e il lardo tagliato a pezzettini.

A parte fate cuocere i fagioli e l?osso di prosciutto in acqua salata per circa un'ora.

Togliete l'osso di prosciutto e staccate la poca polpa rimasta, versatela insieme ai fagioli nel tegame di coccio dove già avete preparato il soffritto.

Fate riprendere la cottura e aggiungete i cannolicchi o qualsiasi altra pasta a piacere, lasciando cuocere.

Servite la pasta e fagioli dopo averla fatta riposare per qualche minuto, aggiungendo un filo d'olio e un po' di pepe.

-Note Luogo: Lazio.