Pasta e Ceci

Procedimento:

Lasciate i ceci a bagno in abbondante acqua tiepida per un'intera notte.

Scolateli, metteteli in una pentola con circa due litri d'acqua salata, portate a ebollizione e cuocete coperto, a fuoco basso, per circa 3 ore.

A metà cottura toglietene tre mestoli, frullateli e poi versate di nuovo nella pentola.

In un tegame insaporite un po' d'olio, l'aglio schiacciato e il rosmarino, quindi aggiungete i pomodori.

Dopo 10 minuti spegnete, eliminate l'aglio e versate questa salsa nella pentola dei ceci.

Mescolate e regolate, se necessario, il sale.

Spezzettate le tagliatelle e cuocetele insieme ai ceci.

A cottura ultimata versate nella zuppiera, conditela con un cucchiaio d'olio, il formaggio grattugiato e il pepe.