Pasta di Fegato

Ingredienti

150 G di Fegato Di Vitello

40 G di Burro

1 Fetta di Pancarré Senza Crosta

1/2 Cucchiaio di Aceto Di Vino

1/2 Cucchiaio di Capperi Sott'aceto

1/4 di Limone (succo)

2 di Filetti D'acciughe Sott'olio

Sale

Procedimento:

Pulire il fegato di pelli e nervetti e farlo dorare nel burro.

Togliere dal fuoco, inzuppare il pane nel fondo di cottura e frullare il fegato e il pane assieme agli altri ingredienti.

Aggiustare di sale e disporre in un recipiente tondo.

Servire con fette di pane anche tostate o cracker e burro.