Pasta Delicata

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Farfalle

2 di Pomodori

1/2 Spicchio di Aglio

30 G di Mascarpone

20 G di Panna

Poco di Brandy

50 G di Salmone Affumicato

1/2 di Tuorlo D'uovo

150 G di Piselli In Scatola

Olio D'Oliva

Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Privare di buccia e semi i pomodori e tagliarli a filetti.

Rosolare l'aglio in poco olio e 15 g di burro, poi eliminarlo.

Unire i pomodori, i piselli e cuocere su fuoco vivo per 10'.

Mescolare 10 g di burro, mascarpone e poco brandy, diluire con poca acqua di cottura della pasta.

Unire salmone, sale e pepe.

Condire la pasta con il tuorlo, la crema di mascarpone e i piselli.