Pasta Cresciuta Coi Cecinielli (novellame)

Ingredienti

300 G di Farina Bianca

1 Bustina di Lievito

300 G di Cecinielli

1 Ciuffo di Prezzemolo

Strutto (o Olio D'oliva Extra-vergine)

Sale

Pepe Bianco

Procedimento:

In una zuppiera unire alla farina il lievito e poco a poco aggiungere acqua tiepida impastando fino ad ottenere un impasto morbido e levigato.

Coprirlo e farlo lievitare in luogo caldo.

Lavare brevemente i cecinielli in un colabrodo sotto acqua corrente.

Sgocciolarli e unirli all'impasto lievitato insieme con prezzemolo tritato, sale, pepe.

Friggere a cucchiaiate nello strutto caldo.

-Note Luogo: Campania.