Pasta Cresciuta Campana

Procedimento:

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.

Disporre la farina sulla spianatoia e impastarla con acqua, lievito e sale.

L'impasto deve risultare morbido ed elastico.

Coprire con un panno di lana e far lievitare accanto ad una fonte di calore (es.

termosifone).

Prendere cucchiaiate di pasta lievitata e tuffarle nello strutto che frigge.

Dorare e servire subito.