Pasta con Sugo di Pesce Spada

Procedimento:

Lavate la melanzana, tagliatela a dadini, salatela e lasciate scolare l'amaro.

Preparate in un tegame l'aglio soffritto, il peperoncino e poi la salsa di pomodoro, cuocete a fuoco basso.

Lavate il pesce spada, togliete la pelle e tagliatelo a dadini.

Aggiungetelo al sugo e coprite.

Scolate le melanzane, friggetele in olio caldo e aggiungetele al sugo.

Quando il pesce č cotto, aggiungete il vino e lasciate sfumare per pochi minuti, spegnete il fuoco.

Aggiungete il prezzemolo.

Cuocere la pasta corta e condirla con il sugo ottenuto.