Pasta con I Farri

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Pasta Corta Rigata

400 G di Farri

Peperoncino

150 G di Panna

1 Noce di Burro

Formaggio Grana Grattugiato

Sale

Procedimento:

Tagliare a fette la parte bianca dei ferri, con una noce di burro in mezzo bicchiere di acqua per venti minuti, finché non saranno ridotti in un denso purè.

Incorporare la panna, il peperoncino e mescolando cuocere per 5 minuti.

Lessare la pasta e condirla con la salsina e il parmigiano grattugiato.