Pasta allo Zafferano

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Pasta Paglia E Fieno

1 Bustina di Zafferano

20 G di Burro

1 di Scalogno

1 Cucchiaino di Amido Di Mais

10 Cl di Panna Fresca

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Sale

Pepe

Procedimento:

Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo rosolare in 1 tegame con il burro, mescolando.

Quando sarà ben appassito, unire la panna, lo zafferano diluito in poca acqua tiepida e l'amido stemperato in 1 cucchiaio d'acqua e lasciar addensare, salare e pepare.

Lessare le tagliatelle al dente, scolarle senza asciugarle troppo e versarle nella padella con la salsa.

Cospargere con il formaggio, mescolare bene e servire.