Pasta alla Milanese

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Ditalini Rigati

150 Cl di Brodo Vegetale

40 G di Burro

1/2 di Cipolla

2 Bustine di Zafferano

4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Procedimento:

Mettete a bollire il brodo.

sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela.

In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno.

Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato.

Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta.

Quando la pasta sarà cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola.

-Note Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.