Pasta alla Barbabietola con La Ricotta

Ingredienti

320 G di Pasta Tipo Qualsiasi Colorata Alla Barbabietola

Barbabietola

150 G di Ricotta Freschissima

1 di Barbabietola Piccola Già Cotta

2 Cucchiai di Panna Fresca

1 Cucchiaino di Succo Di Limone

1/2 di Limone (scorza)

1 Mazzetto di Basilico

40 G di Burro

Sale

Pepe

1 Manciata di Foglie Di Basilico

Procedimento:

Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti e fatela saltare in padella per pochi minuti con il burro.

Tritate grossolanamente la scorza di limone.

Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una capiente terrina e lavoratela con la panna, il succo e la scorza di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea.

Cuocete la pasta e scolatela al dente e trasferitela subito nella terrina, mescolandola con la crema di ricotta, aggiungete infine la barbabietola e una manciata di foglie di basilico.