Pasta All'uovo (ricetta Base)

Procedimento:

Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, aggiungete un pizzico di sale.

Impastate per circa 10 minuti.

Se la pasta risultasse troppo morbida aggiungete un po' di farina.

se troppo soda un po' d'acqua.

Fatene una grossa palla e lasciatela riposare un quarto d'ora.

Poi tiratela a sfoglia sottile e, a seconda delle necessità, ricavatene tagliatelle, lasagne ecc.

Secondo i condimenti.

valutate il vino di volta in volta.

Vini di accompagnamento: Secondo i condimenti.

valutate il vino di volta in volta.