Pasta al Prezzemolo

Procedimento:

Mondate, lavate e tritate una bella manciata di prezzemolo.

In una ciotola sbattete le uova con il sale, il grana, pepe appena macinato e il prezzemolo.

Scolate la pasta al dente e versatela in una padella, conditela con il burro e la salsina di uova e prezzemolo e fatela saltare a fuoco vivace alcuni minuti rigirandola con un cucchiaio di legno.