Past All'ova con Il Sugo

Procedimento:

Si dispone sul tavolo la farina a fontana e vi si versano gli ingredienti amalgamandoli.

Da questo impasto, spianato col mattarello, si ricava una sfoglia sottile che si lascia asciugare per qualche ora.

Alla fine la si arrotola e la si taglia a strisce della larghezza desiderata.

Le fettuccine cosė ottenute vanno lessate in abbondante acqua salata.

Condire a piacere.

Lasciare rosolare le carni con la cipolla ed un po' di vino bianco, poi si aggiungono i pomodori, il sale e si lascia cuocere, rimescolando di tanto in tanto.

Una volta cotte le fettuccine si scolano, si mettono in un piatto largo e si condiscono con il parmigiano ed il sugo precedentemente preparati.