Passato Rosso

Ingredienti

500 G di Pomodori Pelati

1 di Cipolla

1 di Porro

1 Spicchio di Aglio

Sedano

1 di Zucchina

1/2 di Peperone Rosso

1 di Carota

Brodo

Olio D'Oliva

Burro

Sale

Procedimento:

Tritare cipolla, porro e aglio e farli insaporire in una pentola con 20 g dadini carota, zucchina, sedano e peperone e unirli al trito.

Aggiungere i pelati a pezzi e cuocere per 5 minuti.

Bagnare con 1 l e 1/4 di brodo e cuocere per 30 minuti a fuoco basso e coperto.

Salare a fine cottura e frullare prima di servire.