Passatelli in Brodo (4)

Ingredienti

6 di Uovo

300 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

300 G di Pangrattato

1 Pizzico di Noce Moscata

Scorza Grattugiata Di Limone

Brodo Di Gallina (o Brodo Di Cappone)

Procedimento:

Mescolare parmigiano e pangrattato, poi aggiungervi le uova, la scorza di limone e la noce moscata e lavorare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una un impasto piuttosto consistente.

Lasciar risposare 1 ora.

Passare l'impasto nell'apposito ferro per creare i passatelli (piccoli cilindretti) e lasciarli cadere nel brodo in ebollizione.

I passatelli, una volta cotti, saliranno in superficie: servire caldi.