Passatelli di Patate in Brodo

Ingredienti

500 G di Patate

Burro

3 di Tuorli D'uovo

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Noce Moscata

Olio Per Friggere

150 Cl di Brodo Di Carne

Sale

Procedimento:

Cuocere le patate con la buccia, pelarle e passarle al passaverdure.

Unire il burro, un po' di parmigiano, i tuorli e la noce moscata.

salare, amalgamare bene, poi formare tante palline e friggerle.

Sgocciolarle, metterle in 1 zuppiera.

Versarvi il brodo bollente e servire con parmigiano grattugiato a parte.