Pappardelle in Salsa Verde

Ingredienti

500 G di Pasta Tipo Pappardelle

200 G di Spinaci Freschi

100 G di Ricotta

2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato

1 Cucchiaio di Formaggio Emmenthal Grattugiato

1 Cucchiaio di Formaggio Groviera Grattugiato

Poco di Aglio

Latte

Olio D'Oliva

Sale

Procedimento:

Lavare bene gli spinaci, lessarli velocemente e farli insaporire in olio con poco aglio, poi frullarli insieme a un po' di latte.

Versare il frullato in un tegame e farlo scaldare su fuoco basso mescolandovi la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, 2 di pecorino, uno di Emmenthal e uno di groviera.

aggiustare di sale poi trasferirvi le pappardelle cotte al dente.

bagnarle con un poco della loro acqua di cottura e saltarle velocemente a fuoco vivo.