Pappardelle e Pere

Procedimento:

Portare a bollore l'acqua salata e cuocervi la pasta.

Intanto scaldare 2 cucchiai di burro in una padella e rosolarvi la pera fatta a fettine sottili perché si cuociano presto senza spappolarsi.

quando saranno un po' dorate aggiungere mezzo cucchiaio di pinoli, che si tosteranno in un attimo.

Spegnere.

Scolare la pasta al dente.

riaccendere il fuoco sotto la padella e sbriciolarvi dentro il pecorino che appena scaldato non avrà ancora cominciato a sciogliersi, trasferirvi le pappardelle e saltarle bagnandole con un mestolino di acqua di cottura.

completare con un pizzico di peperoncino e servire.