Pappardelle Alle Zucchine

Ingredienti

250 G di Pasta Tipo Pappardelle

4 di Zucchine

1 di Cipolla

4 di Uovo

Abbondante di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

Procedimento:

Portare a bollore l'acqua salata per cuocere le pappardelle.

Rosolare le zucchine, tagliate a rondelle, con olio e cipolla tritata.

A parte, nella zuppiera, sbattere le uova intere con abbondante Parmigiano Reggiano, sale e pepe.

Scolare la pasta al dente, mantecarla con le uova sbattute e successivamente aggiungere le zucchine.