Pappardelle Alle Erbette

Ingredienti

320 G di Pasta Tipo Pappardelle All'uovo Fresche

2 Spicchi di Aglio

250 G di Erbette Già Lessate (anche Surgelate)

30 G di Pinoli

100 G di Ricotta

4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Poco di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Fate soffriggere l'aglio in poco olio d'oliva, aggiungete le erbette sminuzzate e i pinoli.

Aggiustate di sale e pepe, fate cuocere per qualche minuto aggiungendo se necessario un po' d'acqua.

Lessate la pasta al dente, conditela in una zuppiera capace versandovi prima la ricotta ammorbidita con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta, poi il sugo di erbette e infine il parmigiano.

Amalgamate bene e servite.