Pappardelle alla Zucca

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Pappardelle Fresche

400 G di Zucca Già Pulita

3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

1 Spicchio di Aglio

1 Mestolo di Brodo Vegetale

40 G di Formaggio Pecorino Grattugiato

Sale

Prezzemolo Tritato

Procedimento:

In una padella ampia far appassire la cipolla tritata nell'olio.

unire la zucca tagliata a dadini.

salare.

unire il brodo.

Far cuocere finché la zucca diventi cremosa.

A parte lessare la pasta, scolarla e unirla alla zucca.

far insaporire per un'ora.

condire col pecorino e servire con prezzemolo tritato.