Pappardelle alla Crema di Funghi

Ingredienti

Per Il Battuto:

Cipolla

Carote

Sedano

Prezzemolo

Per Il Resto:

Pancetta

Funghi Chiodini

Piselli

Carne Tritata

Olio D'Oliva

Burro

Pomodori

Pasta Tipo Pappardelle

Procedimento:

Preparare il battuto tagliando molto sottili le carote le cipolle (possibilmente bianche) ed il sedano, coprire d'acqua e lasciar bollire finché il tutto non si sarà ammorbidito quindi passare col passaverdure ottenendo una crema uniforme.

Aggiungere burro ed olio e far insaporire la pancetta, aggiungere gli altri ingredienti nell'ordine.

Il pomodoro va aggiunto alla fine solo per dare colore, se dovesse risultare troppo denso il sugo allungare con brodo di dado.

Condire le pappardelle.