Pappardelle al Mascarpone

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Pappardelle Fresche

100 G di Mascarpone

1 di Uovo

Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Grattugiata di Tartufo

Sale

Pepe

Procedimento:

In una terrina sbattere il tuorlo con il mascarpone, lavorare il composto fino a renderlo soffice, salare e pepare.

Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la salsa preparata e abbondante parmigiano, cospargere con una grattugiata di tartufo e servire.