Pappardelle al Maiale

Procedimento:

Passare le carni e la mortadella una volta sola nel tritacarne.

Mettere un filo di olio in un tegame e farvi rosolare il macinato e la salsiccia sbriciolata, fino a quando tutta la carne sarà "impallidita".

Aggiungere 200 g di conserva di pomodoro, sale e un dito di acqua (o latte).

Fare andare il ragù a fuoco bassissimo per due ore.

Condire le pappardelle cotte al dente e spolverizzarle di parmigiano grattugiato.