Pappardelle Agli Asparagi

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Pappardelle All'uovo

600 G di Asparagi

100 G di Prosciutto Cotto A Dadini

100 G di Panna

3 di Uovo

60 G di Formaggio Grana Grattugiato

Burro

Noce Moscata

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulite gli asparagi e cuoceteli a vapore per 10 minuti circa, poi tagliateli a rondelle.

Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele subito con 50 g di burro, gli asparagi e il prosciutto a dadini.

In una ciotola battete le uova con la panna, unite 50 g di grana grattugiato, salate, pepate, aromatizzate con della noce moscata e condite le pappardelle.

Versate tutto in una pirofila imburrata, spolverizzate la pasta con il restante grana, copritela con un foglio d'alluminio e ponetela in forno a 200 gradi per 20-25 minuti.

Trascorso questo tempo, togliete l'alluminio e fate gratinare la superficie per qualche minuto sotto il grill del forno.

-Note Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25/30 minuti.